Si vous avez une envie de junk food sans pour autant exploser le compteur de sucres et de gluten, cette recette de pizza est parfaite !
Avec uniquement 7 g de glucides par portion, vous aurez la même satisfaction que si vous aviez fait un tour à la pizzeria du coin.
Pour information, une part de pizza de 100 g en commerce contient entre 30 et 40 g de glucides.
INGREDIENTS
Pour la base:
250 g de chair à saucisse 50 g de fromage frais type Philadelphia 2 oeufs 100 g de farine d’amande (la poudre d’amande peut aussi convenir) 25 g de psyllium blond 150 g de mozzarella râpée 25 g de parmesan râpé 2 c. à café de mélange italien en poudre Sel / poivre
Pour la garniture: 1 boite de 400 g de tomates pelées non égouttées 50 g de concentré de tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de mozzarella di bufala Origan Feuilles de basilic Sel / poivre
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 354 Kcal | 3 g | 29 g | 18,5 g |
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 134 Kcal | 4 g | 10 g | 6,8 g |
Junky pizza mozza
Ingrédients
- 250 g chair à saucisse
- 50 g fromage frais type Philadelphia
- 2 oeufs
- 100 g farine d’amande
- 25 g poudre extra-fine de psyllium
- 150 g mozzarella râpée
- 25 g parmesan râpé
- 2 c. à café mélange italien en poudre
- 400 g tomates pelées non égouttées
- 50 g concentré de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 g mozzarella di bufala
- origan
- feuilles de basilic frais
- sel / poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Mélangez la chair à saucisse, le fromage frais, les oeufs, la farine d'amande, la poudre de psyllium, la mozzarella râpée, le parmesan râpé, un peu de mélange italien en poudre, du sel et du poivre. Je vous conseille de malaxer cette pâte à la main afin que tous les ingrédients se répartissent bien de façon homogène.
- Etalez la pâte sur un grand plat allant au four sans oublier d'y déposer du papier sulfurisé au préalable. Pour ma part, je prends directement la plaque du four comme moule.
- Enfournez pour 10 minutes. Sortez votre plat du four et retournez la pâte. Enfournez à nouveau pour 10 minutes. Réservez-la de côté.
- En parallèle, émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Quand ils ont bien roussis, ajoutez vos tomates pelées avec le jus, le concentré de tomate, l'origan, quelques feuilles de basilic hachées. Mélangez et assaisonez en sel et poivre à votre convenance. Laissez mijoter 10 minutes pour que la sauce réduise.
- Etalez votre sauce tomate sur votre pizza et enfournez pour 15 minutes. Coupez votre mozzerella en tranche. Une fois les 15 minutes écoulées, sortez votre pizza du four, ajoutez vos tranches de mozzarella en enfournez à nouveau pour 1 à 2 minutes. Ajoutez quelques feuilles de basilic sur le dessus (je n'en avais plus pour ma part). C'est prêt !
