Je vous propose aujourd’hui une recette de cookies salés cétogènes au parmesan, chorizo, olives noires et tomates séchées qui n’a absolument rien à envier aux traditionnels biscuits apéritifs !
En me promenant sur Pinterest, je suis tombée sur plusieurs recettes de cookies salés qui me faisaient de l’œil. J’ai donc décidé de m’inspirer de plusieurs d’entre elles, d’utiliser des farines alternatives, d’adapter les quantités en fonction de mon ressenti et le résultat est vraiment convaincant !
J’ai utilisé de la farine de chanvre et de lupin pour apporter un petit goût de noisette et de la farine de chia pour plus de moelleux.
Ces cookies sont parfaits pour l’apéritif et ne contiennent que 1,2 g de glucides par biscuit.
De quoi se faire plaisir, partager un moment convivial entre amis ou en famille, sans culpabilité ! Qui a dit que l’alimentation cétogène était restrictive ?
Ingrédients
- 100 g de farine de chanvre
- 40 g de farine de lupin
- 10 g de farine de chia
- 5 g de levure chimique
- 2 oeufs
- 80 g de beurre
- 60 g de parmesan
- 40 g de chorizo
- 30 g de tomates séchées
- 30 g d’olives noires
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de sel
| Calories | Glucides | Lipides | Protéines |
| 148 Kcal | 1,2 g | 11,4 g | 8,2 g |
Macros pour un cookie (sur un total de 12 cookies)
COOKIES PARMESAN CHORIZO OLIVES NOIRES ET TOMATES SÉCHÉES KETO
Ingrédients
- 100 g de farine de chanvre
- 40 g de farine de lupin
- 10 g de farine de chia
- 5 g de levure chimique
- 2 oeufs
- 80 g de beurre
- 60 g de parmesan
- 40 g de chorizo
- 30 g de tomates séchées
- 30 g d'olives noires
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 c. à café de sel
Instructions
- Coupez en petits morceaux le chorizo, les olives noires et les tomates séchées.
- Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, mélangez les farines de chanvre, lupin et chia, la levure chimique, le parmesan, l'origan et le sel.
- Ajoutez les 2 œufs et pétrissez le tout afin de les incorporer aux farines.
- Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Ajoutez également les morceaux d'olives noires, de chorizo et de tomates séchées. Pétrissez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- À partir de cette pâte, formez 12 petites boules de cookies d'environ 40 g chacune et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- À l'aide de votre main, aplatissez légèrement chacune des boules de cookies.
- Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir vos cookies sur une grille.