J’aime beaucoup cuire mes pavés de saumon au four. C’est facile à maitriser, rapide et j’arrive toujours à obtenir un poisson fondant à coeur.
C’est également pratique lorsque l’on souhaite cuisiner pour un grand nombre de personnes. On place tous les pavés dans un plat, on assaisonne et HOP au four !
Dans cette recette, j’accompagne mon poisson d’une sauce crémeuse et citronnée que j’ajoute dans mon plat avant la cuisson. Elle apporte une touche de gourmandise et de fraicheur.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 citron
- 100 g de cream cheese (type Philadelphia ou Saint Môret)
- 100 g de crème d’Isigny
- 50 g de parmesan râpé
- 1 belle gousse d’ail ou 1 c. à café d’ail semoule
- Ciboulette fraiche
- Sel / poivre
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 360 Kcal | 2 g | 28,5 g | 25 g |
Macros pour une portion
Saumon crémeux au four
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 citron
- 100 g cream cheese
- 100 g crème d'Isigny
- 50 g parmesan râpé
- 1 belle gousse d'ail
- ciboulette fraiche
- sel / poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°.
- Hachez votre gousse d'ail en petits morceaux et faite-la revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Dans un plat allant au four, disposez vos pavés de saumon. Salez, poivrez et arrosez-les du jus d'un demi citron. Coupez un peu de ciboulette que vous parsèmerez également sur vos pavés.
- Dans un bol, mélangez la crème d'Isigny, le cream cheese, 40 g de parmesan (garder 10 g de côté), le jus d'1/2 citron, l'ail haché, un peu de ciboulette, du sel et du poivre.
- A l'aide d'une cuillère, recouvrez chacun des pavés de saumon de cette préparation. Ensuite, saupoudrez-les du reste de parmesan râpé.
- Mettez-les au four pour 15 minutes. Ils seront encore un peu rosé à coeur. Servez imédiatement.
Éléonore, c’est quoi la crème d’Isigny ?
Je vois beaucoup de recettes que je vais aimer.
Bisous
Coucou Antoinette, c’est un type de crème fraiche épaisse, on la trouve au rayon crème fraiche au frais.
Super !!!!
bisou et bon week-end