Ces petits gâteaux coco sont très rapides à faire et sont très gourmands grâce à leur goût prononcé de noix de coco !
Je les ai fais dans mes moules à petits Kougelhopf pour leur donner un petit côté alsacien.
Ingrédients
- 50 g de farine de coco
- 50 g de farine d’amande
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 30 cl de lait de coco
- Edulcorant (pour ma part 2 c. à café de stevia et 8 c. à c. à café d’érythritol)
- 1 c. à café d’arôme de vanille sans sucre
- 1 pincée de sel
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 130 Kcal | 1,5 g | 16,3 g | 2,3 g |
Macros pour un gâteau (sur un total de 20 gâteaux)
Gâteaux coco
Portions: 20 petits gâteaux
Ingrédients
- 50 g de farine de coco
- 50 g de farine d'amande
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 30 cl de lait de coco
- édulcorant pour ma part 2 c. à café de stévia et 8 c. à café d'érythritol
- 1 c. à café d'arôme de vanille sans sucre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un récipient, cassez vos oeufs, ajoutez votre édulcorant et battez le tout.
- Ajoutez le beurre mou et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez 20 cl de lait de coco (garder 10 cl pour la fin), la noix de coco rapée, l'extrait de vanille, la pincée de sel et mélangez à nouveau.
- Incorporez au fur et à mesure la farine d'amande et la farine de coco.
- Pour assouplir la pâte, versez les 10 cl de lait de coco restants et mélangez.
- Répartissez cette préparation dans des petits moules à gateaux individuels. Pour ma part, j'ai obtenu 20 petits Kougelhopf.
- Enfournez pour 15 minutes, laissez-les un peu refroidir puis démoulez-les sur une grille. Conseil: Vous pouvez les consommer le jour même mais je les trouve meilleurs le lendemain !
