Voici une recette de pesto que j’ai réalisé pour accompagner des burgers low carb.
Pour changer de ma recette de pesto classique, j’ai mis des cacahuètes grillées à la place des pignons de pin et j’ai ajouté du mascarpone à la préparation.
Cela donne un pesto crémeux et gourmand à souhait !
Ingrédients
- 30 g de basilic frais
- 30 g de parmesan
- 40 g de cacahuètes
- 2 gousses d’ail
- 100 g de mascarpone
- 1/2 jus de citron
- 10 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 530 Kcal | 3,3 g | 54 g | 7,6 g |
Macros pour 100 g
Pesto au mascarpone et cacahuètes
Ingrédients
- 30 g de basilic frais
- 30 g de parmesan
- 40 g de cacahuètes
- 2 gousses d'ail
- 100 g de mascarpone
- 1/2 jus de citron
- 10 c. à soupe d'huile d'olive
- sel / poivre
Instructions
- Torréfiez les cacahuètes dans une poêle.
- Hachez les deux gousses d'ail et faites-les revenir dans un fond d'huile d'olive.
- Dans votre mixeur, mettez le basilic frais, le parmesan, les cacahuètes grillées, l'ail haché, le jus d'un demi citron, le mascarpone, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène.
- Versez votre pesto dans un pot et placez au frais jusqu'au moment de servir.
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