Plus que deux semaines avant Noël ! Pour vous faire patienter jusque-là, je vous propose une nouvelle recette de bredele sans sucre à base de poudre de noisettes et de farine de lupin.
À vos fourneaux ! Vous obtiendrez des petits gâteaux sablés et gourmands. Si vous ne connaissez pas la farine de lupin, c’est le moment de l’essayer. Elle s’accorde très bien à la noisette, ayant elle-même un goût se rapprochant de ce fruit à coque.
Avec cette recette, vous obtiendrez plus ou moins 25 bredele. Chaque biscuit ne contient que 0,9 g de glucides.
Ingrédients
- 125 g de noisettes en poudre
- 75 g de farine de lupin
- 1 œuf
- 15 g de cacao maigre en poudre (type Van Houten)
- 80 g de beurre
- 50 g d’erythritol
- 1 pincée de sel
| Calories | Glucides | Lipides | Protéines |
| 62 Kcal | 0,9 g | 5,2 g | 2,2 g |
Macros par bredele
Bredele keto noisette et lupin
Portions: 25 bredele
Ingrédients
- 125 g de noisettes en poudre
- 75 g de farine de lupin
- 1 œuf
- 15 g de cacao maigre en poudre (type Van Houten)
- 80 g de beurre
- 50 g d'erythritol
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, la farine de lupin, la cacao maigre en poudre, l'erythritol et la pincée de sel. Si vous utilisez des noisettes entières que vous réduisez en poudre, enfournez-les 10 minutes à 200° pour les griller légèrement avant de les transformer.
- Ajoutez l’œuf et le beurre que vous aurez coupé en cube au préalable.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne vous inquiétez pas si la pâte est légèrement friable, c'est normal.
- Formez une boule et placez-la 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Saupoudrez votre plan de travail propre d'un peu de farine de lupin pour que la pâte n’accroche pas et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- À l'aide d'un emporte-pièce de la forme que vous souhaitez, formez vos petits gâteaux et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Astuce : mouillez votre emporte-pièce avant chaque découpe pour que votre forme se décolle bien.
- Avec le reste de pâte, reformez une boule que vous étalerez à nouveau. Faites exactement la même procédure, jusqu'à épuisement de la pâte.
- Enfournez pour 10 minutes. Ils doivent être très légèrement dorés. Si besoin, prolongez la cuisson de 2 minutes tout en surveillant vos bredele.