Nous essayons de plus en plus de faire de grandes courses et de composer avec ce que nous avons dans le frigo et les placards pour plusieurs jours. Nous partons de loin donc quand on y arrive c’est une petite fierté !
Il y a plusieurs jours, j’avais acheté une botte d’asperges vertes que j’ai un peu oublié et qui commençait à rendre l’âme. Ayant encore des oeufs, de la crème et du fromage (nous avons TOUJOURS du fromage), j’ai réalisé ce clafoutis salé.
Sans gluten et faible en glucides, c’est le type de recette parfaite quand on souhaite utiliser les restes du frigo.
Ingrédients
Pour 3 personnes ou 4 petites portions pour une entrée :
- 300 g d’asperges vertes (poids quand épluchées)
- 40 g de farine de chanvre
- 5 oeufs
- 10 cl crème fraîche liquide minimum 30% MG
- 50 g de mascarpone
- 40 g de parmesan
- 50 g de mozzarella râpée
- 1/2 c. à café de muscade
- sel et poivre
| Calories | Glucides | Lipides | Protéines |
| 421 Kcal | 5 g | 32,3 g | 24,3 g |
Macros pour une portion (sur 3 portions)
Clafoutis aux asperges vertes, parmesan et mozzarella
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 300 g d'asperges vertes poids quand épluchées
- 40 g de farine de chanvre
- 5 oeufs
- 10 cl crème fraîche liquide minimum 30% MG
- 50 g de mascarpone
- 40 g de parmesan
- 50 g de mozzarella râpée
- 1/2 c. à café de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez vos asperges et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes en fonction de leur taille.
- Une fois la cuisson terminée, plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un récipient, battez les œufs avec la farine de chanvre. Ajoutez la crème, le mascarpone, le parmesan, la mozzarella râpée, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
- Versez cette préparation dans un moule et ajoutez vos asperges.
- Enfournez pour 20 minutes. Vous pouvez servir !
