Ce gratin est une recette que je fais très régulièrement. Même quand nous ne sommes que deux à manger, je cuisine toujours une grande portion pour en avoir pour d’autres repas. Sentez-vous libre de diviser les doses par deux.
J’ajoute du lard fumé dans ma recette, mais ce gratin sera également très savoureux sans si vous êtes végétarien.
INGREDIENTS
2 choux-fleurs (entre 1 kg et 1,5 kg au total) 200 g de lard fumé 150 g de Philadelphia (ou autre cream cheese) 150 g de crème d’Isigny 50 g de parmesan 150 g de comté râpé 2 c. à café de paprika 1 c. à soupe d’ail semoule Sel / poivre
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 345 kcal | 5,5 g | 23 g | 14 g |
Ecrasé de chou-fleur crémeux en gratin
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 2 choux-fleurs
- 200 g lard fumé
- 150 g Philadelphia
- 150 g crème d’Isigny
- 50 g parmesan
- 150 g comté râpé
- 2 c. à café paprika
- 1 c. à soupe ail semoule
- Sel / poivre
Instructions
- Lavez et coupez vos choux-fleurs en fleurettes. Faites-les cuire dans un petit fond d'eau dans une grande casserole.
- Préchauffez votre four 180°.
- Une fois qu'ils sont bien fondants, enlevez l'excédent d'eau s'il en reste. Pour savoir si vos choux-fleurs sont suffisamment cuits, prenez un couteau et essayez de couper une fleurette en deux. Il ne doit pas y avoir de résistance.
- A l'aide d'un écrase purée (ou à défaut d'une fourchette), écrasez votre chou. Attention, il ne doit pas être réduit en purée mais en petits morceaux. Ajoutez le philadelphia, la crème fraiche, le parmesan, l'ail semoule et le paprika. Salez, poivrez et mélangez le tout.
- Dans une poêle, faitez revenir votre lard fumé que vous aurez coupé au préalable en petits lardons. Une fois bien cuits et légèrement croustillants, ajoutez-les à votre préparation et mélangez à nouveau.
- Versez cette préparation dans un grand plat allant au four. Parsemez votre plat de comté râpé et enfournez pendant 20 à 30 minutes. Votre plat doit gratiner. Sortez du four et servez !
