Cette liste de course contient la majorité des aliments que je consomme au quotidien. Ils sont tous autorisés dans le cadre d’une alimentation low carb, mais également cétogène.
Vous trouverez le nombre de glucides pour 100g à côté de chaque aliments afin de vous aider dans vos choix.
Bonnes courses !
Légumes et fruits
Légumes
- Ail (21,5 g)
- Asperges (3 g)
- Aubergines (6 g)
- Avocats (3 g)
- Brocolis (2,8 g)
- Céleri-rave (5 g)
- Champignons (0,2 g)
- Choux-fleurs (2,3 g)
- Concombres (1,6 g)
- Courgettes (2,5 g)
- Epinards (2,3 g)
- Haricots (5 g)
- Oignons (7 g)
- Olives (3 g)
- Tomates (3 g)
- Tomates pelées (3,5 g)
- Concentré de tomates (17 g)
Fruits
- Fraises (4 g)
- Framboises (4,5 g)
- Noix de coco râpée (7 g)
Oléagineux et huiles
Oléagineux
- Amandes (5,6 g)
- Purée d’amande (5,6 g)
- Cacahuètes non grillées et non salées (12 g)
- Graines de chia (3,8 g)
- Graines de courge (0,7 g)
- Graines de lin (1,2 g)
- Graines de tournesol (11 g)
- Noisettes (5,6 g)
- Noix de pécan (3 g)
- Pignons de pin (5,5 g)
- Pistaches (11 g)
Huiles
- Huile d’olive (0 g)
- Huile de coco (0 g)
- Huile de colza (0 g)
- Huile de lin (0 g)
Proteines
- Oeufs (0,5 g)
- Poissons: de préférence gras comme les saumons, maquereaux, anchois, sardines
- Viandes
- Charcuterie (occasionnellement)
- Chair à saucisse (que j’utilise dans certaines préparations)
Dans les poissons et les viandes non transformés il n’y a que des traces de glucides.
En cas d’alimentation cétogène, faites attention à votre consommation journalière de protéines. Elle ne doit pas être trop élevée (15 à 20% de vos apports journaliers)
Produits laitiers
Crèmes, beurre et yaourts
- Beurre (0 à 0,5 g)
- Crème fraiche liquide 30% minimum (3 g)
- Crème épaisse d’Isigny (2,5 g)
- Crème de coco (90% coco minimum) (2 g)
- Fromage blanc 40% (occasionnellement) (4 g)
Fromages
- Cream cheese (Saint Môret, Philadelphia) (3 g)
- Fromages à pâte dure et molle (entre 0 et 2 g)
- Gruyère râpé (0 g)
- Mozzarella râpé (2 g)
- Parmesan râpé (0 g)
Farines et autres
Farines
- Farine d’amande (5,6 g)
- Farine de chanvre (3 g)
- Farine de coco (20 g)
- Farine de chia (9 g)
- Farine / protéine de lin (5,3 g)
Autres
- Gomme de Xanthane / Guar (0 g)
- Psyllium en poudre (1 g)
Chocolats et édulcorants
Chocolats
- Chocolat noir 90% ou plus (19 g ou moins)
- Cacao en poudre non sucré (8,7 g)
Edulcorants
- Erythritol (0 g)
- Stevia (99 g mais son pouvoir sucrant et au minimum 2 fois supérieur au sucre)
Epices et condiments
Epices
- Ail semoule / en poudre
- Feuilles de basilic
- Curry
- Curry vert
- Mélange italien
- Origan
- Paprika
Condiments
- Moutarde (5 g)
- Mayonnaise (2,5 g / bien regarder les glucides au dos du pot)
Boissons
Soft
- Eau plate
- Eau gazeuse
- Thé
- Tisanes
- Café
Alcool
- Vin rouge (2,8 g)