Un peu de douceur en ce dimanche de mai ? Que diriez-vous d’une bonne pâte à tartiner à la noisette pauvre en sucres et sans ingrédients controversés ?
Je vous rassure, elle n’en est pas moins crémeuse, gourmande et généreuse. Je lui donne un peu d’originalité en y mettant de la coco râpée. Vous pouvez bien évidemment sauter cette étape si vous le souhaitez.
Une grosse cuillère à café ne contient que 1,5 g de glucides, principalement contenus dans les noisettes.
Pour information, sa cousine éloignée industrielle en contient 8,8 g pour la même portion. Soit presque 6 fois plus de sucre !
INGREDIENTS
300 g de noisettes entières ou émondées 40 g de noix de coco râpée 15 g de cacao en poudre non sucré type Van Houten Edulcorant à convenance (j’ai trouvé un équilibre en mélangeant 1 grosse c. à café de stevia et 2 c. à café d’érythritol) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 petite pincée de sel
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 92 Kcal | 1,5 g | 8,4 g | 2,5 g |
Pâte à tartiner chococo-noisette
Ingrédients
- 300 g noisettes entières ou émondées
- 40 g noix de coco râpée
- 15 g cacao en poudre non sucré type Van Houten
- Edulcorant à convenance
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 petite pincée sel
Instructions
- Torréfiez vos noisettes dans une poêle pour leur donner un petit goût grillé. Si vous les avez prises entières, vous verrez que leur peau s'enlève avec la chaleur. Une fois grillées, mettez les dans un torchon et roulez-les sur elles même pour les émonder entièrement.
- Mixez vos noisettes dans un mixeur avec la coco râpée. Continuez de mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Elle ne doit pas être trop pateuse.
- Ajoutez votre cacao en poudre, votre édulcorant, l'huile d'olive et une petite pincée de sel. Continuez de mixer jusqu'à l'obtention de la consistence souhaitée. Comme dit plus haut, j'ai trouvé un bon équilibre en mixant de la stevia et de l'érythritol. Je n'aime pas toujours la sensation de froid en bouche donné par l'érythritol mais dans cette recette, on ne le sent pas du tout.
- Versez votre préparation dans un pot hermétique. C'est prêt !
