La période de Noël est de loin mon moment préféré de l’année. Chaque année, je suis émerveillée devant toutes les lumières, les décorations dans les rues, les vitrines des grands magasins, les odeurs et tout simplement l’énergie que dégage cette fête. Comme une enfant, j’attends avec impatience le 24 décembre au soir afin de pouvoir passer une magnifique soirée en famille.
En ce premier dimanche de l’Avent, je souhaitais partager avec vous une de mes recettes de biscuits de Noël, que nous appelons bredele en Alsace. Ces petits gâteaux sont sacrés pour les alsaciens et il existe une multitude de recettes.
Celle que je vous propose aujourd’hui ne contient que 0,4 g de glucides par bredele. Ils n’en sont cependant pas moins gourmands ! Si vous aimez l’amande et la cannelle, ils vont vous régaler.
Ingrédients
- 250 g de poudre d’amande
- 4 oeufs
- 80 g d’erythritol en sucre glace (J’utilise le Sukrin icing, vous pouvez facilement le trouver sur internet)
- 10 g de cannelle
- 1 pincée de sel
| Calories | Glucides | Lipides | Protéines |
| 43 Kcal | 0,4 g | 3,5 g | 2 g |
Macros par bredele
Bredele keto aux amandes et cannelle
Ingrédients
- 250 g de poudre d'amande
- 4 oeufs
- 80 g d'erythritol en sucre glace Sukrin icing
- 10 g de cannelle
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans votre robot ou dans un saladier, versez 4 blancs d'oeufs. Vous n'aurez pas besoin des jaunes, gardez-les pour de la mayonnaise par exemple ! Montez fermement vos blancs en neige avec une pincée de sel.
- Tout en continuant de battre vos blancs, ajoutez l'érythritol en sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Incorporez délicatement à l'aide d'une maryse la poudre d'amande et la cannelle. Mélangez afin d'obtenir une belle pâte à gateau.
- Formez un bloc que vous conserverez au minimum 6 heures au réfrigérateur.
- Une fois le temps écoulé, saupoudrez votre plan de travail de poudre d'amande. Déposez-y votre pâte à gateau et saupoudrez à nouveau de poudre d'amande.
- Préchauffez votre four à 150°.
- Étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie de sorte qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur.
- À l'aide d'un emporte-pièce, formez vos étoiles et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Astuce : mouillez votre emporte-pièce avant chaque découpe pour que votre forme se décolle bien.
- Avec le reste de pâte, reformez une boule que vous étalerez à nouveau. Faites exactement la même procédure, jusqu'à épuisement de la pâte.
- Enfournez pour 15 minutes.
Excellents biscuits pour patienter avant les fêtes de fin d’année !