J’aime beaucoup m’amuser à donner un petit côté junk à des aliments sains.
Dans cet esprit, cela faisait quelques temps que je voulais tenter de faire des nuggets de chou-fleur.
Une petite faim ce midi, un chou-fleur dans le frigo et une envie de cuisiner ont donné vie à cette recette. Pour la panure j’ai fait un mélange de ce qui m’inspirait dans mes placards et frigo et je dois dire que c’était très réussi !
J’ai accompagné mes choux d’une sauce à base de crème, cream cheese, citron et paprika. Un délice low carb réconfortant !
Ces nuggets sont parfaites pour l’apéritif, en entrée ou simplement pour une petite faim.
Ingrédients
- 600 g de chou-fleur
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 30 g de noisettes
- 20 g de farine de coco
- 20 g d’amande en poudre
- 30 g de parmesan rapé
- 2 oeufs
- sel et poivre
| Calories | Glucides | Lipides | Protéines |
| 44 Kcal | 1 g | 4,7 g | 2,4 g |
Macros pour une nuggets de chou-fleur (sur un total de 20 nuggets)
| Calories | Glucides | Lipides | Protéines |
| 881 Kcal | 20 g | 94 g | 48 g |
Macros pour toute la recette – les glucides se trouvent principalement dans le chou
NUGGETS DE CHOU-FLEUR KETO
Equipment
- Mixeur
Ingrédients
- 600 g de chou-fleur
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 30 g de noisettes
- 20 g de farine de coco
- 20 g d'amande en poudre
- 30 g de parmesan rapé
- 2 oeufs
- sel et poivre
Instructions
- Lavez votre chou-fleur, séchez-le et séparez les fleurettes.
- Mettez vos fleurettes dans un sac de congélation (ou un récipent). Ajoutez l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, du sel et du poivre. Mélangez bien de sorte à ce que tous les ingrédients se répartissent bien sur les morceaux de chou.
- Mixez vos noisettes de sorte à obtenir une poudre grossière.
- Dans un bol mélangez votre poudre de noisettes, la farine de coco, la poudre d'amande et le parmesan.
- Dans un deuxième bol, battez deux oeufs et ajoutez du sel et du poivre.
- Trempez chaque fleurette de chou dans les oeufs batus, puis dans la panure de sorte à bien les recouvrir. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°. Vous pouvez les servir avec une sauce à base de crème, philadelphia, citron et paprika. Un délice !