Le blog ne peut pas s’appeler Pesto Lullaby sans proposer une recette de pesto. Rapide et facile à réaliser, il fait parti de mes recettes coup de coeur !
La version que je vous propose aujourd’hui est un pesto d’avocat. Très savoureux, il donnera une touche d’originalité à une escalope de volaille, un pavé de saumon ou à des tagliatelles de courgettes.
Avec moins de 1 g de glucides par cuillère à soupe, il est tout à fait approprié dans le cadre d’une alimentation low carb ou cétogène.
INGREDIENTS
2 avocats 2 gousses d’ail 40 g de feuilles de basilic 50 g de parmesan râpé 1 citron 6 c. à soupe d’huile d’olive 40 g de pignons de pin 10 noix de cajou Sel / poivre
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 300 Kcal | 4 g | 28,7 g | 4,5 g |
Pesto d’avocat
Portions: 1 grand pot
Ingrédients
- 2 avocats
- 2 gousses d’ail
- 40 g feuilles de basilic
- 50 g parmesan râpé
- 1 citron
- 6 c. à soupe huile d’olive
- 40 g pignons de pin
- 10 noix de cajou
- sel / poivre
Instructions
- Dans votre mixeur, commencez par mixer les avocats, l'huile d'olive, l'ail, le parmesan et le jus d'un citron entier.
- Lavez vos feuilles de basilic et ajoutez-les à la préparation. Mixez à nouveau de sorte qu'elles soient bien hachées.
- Ajoutez vos pignons de pin et vos noix de cajou. Mixez à nouveau jusqu'à ce ce que votre pesto soit bien homogène. Salez et poivrez à convenance.
- Reservez au frais avant de servir !Je vous conseille de ne pas préparer ce pesto trop en avance car les avocats s'oxydent facilement. Quelques heures plus tard, il perdra sa belle couleur verte.
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