Avec ce beau temps, j’avais envie de réaliser une recette qui sent bon l’été !
Afin que mon clafoutis soit faible en glucides, je remplace la farine de blé par de la farine de lin et de la farine de chanvre. Le chanvre laissera un petit gout de noisette à votre plat.
Vous pouvez trouver ces farines en magasin bio.
INGREDIENTS
4 courgettes 200 g de feta 4 oeufs 40 cl de crème fraiche 30% 30 g de farine de chanvre 30 g de farine de lin 30 g de parmesan Ail en poudre Ciboulette fraiche Une poignée de tomates cerises Quelques olives noires Noix de muscade Sel / poivre
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 400 Kcal | 6 g | 33,5 g | 16 g |
Clafoutis de courgettes et feta
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 4 courgettes
- 200 g feta
- 4 oeufs
- 40 cl crème fraiche 30%
- 30 g farine de chanvre
- 30 g farine de lin
- 30 g parmesan
- ail en poudre ou frais
- ciboulette fraiche
- 1 poignée tomates cerises
- olives noires
- noix de muscade
- sel / poivre
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez vos courgettes en fines tranches.
- Faites revenir pendant 10 minutes vos courgettes dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail en poudre (ou frais) et de la ciboulette. Salez et poivrez.
- Au bout de ces 10 minutes, les courgettes auront dégorgées. Enlevez l'excedent d'eau et reservez vos légumes.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un récipient, mélangez les oeuf, les deux farines, la crème fraiche et le parmesan. Une fois la préparation homogène, ajoutez vos courgettes et mélangez à nouveau. Soupoudrez d'un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
- Versez cette préparation dans un plat allant au four que vous aurez huilé au préalable.
- Coupez la feta en petits cubes et disposez-en dans tout votre plat.
- Pour terminer, coupez des petites lamelles de tomates cerises que vous disposerez sur le dessus de votre préparation. ajoutez également quelques olives noires. Si vous le souhaitez, rajoutez un peu de ciboulette ciselée.
- Enfournez pour 40 minutes. C'est prêt !
Vous pouvez servir ce clafoutis avec une salade verte ou une salade de tomates par exemple.
