Si vous aimez la noix de coco, je vous invite à tester cette recette de chantilly sans lactose et végan. C’est très gourmand et facile à réaliser.
Très faible en glucides: 3 g / portion, elle ira parfaitement avec des fraises ou avec un carreau de chocolat noir fondu pour un côté Bounty sans la tonne de sucre ajouté qui va avec.
Afin de réussir cette recette, il faudra mettre votre brique de crème de coco au frais pendant quelques heures, idéalement toute une nuit.
Avant de la faire monter en chantilly, versez la crème dans un récipient et mettez le tout au congélateur pendant 1 heure. Cette étape est très importante, car elle aidera votre chantilly à monter. Battez pendant longtemps, la coco prend bien 6 minutes à devenir chantilly.
La consistance obtenue n’est pas la même que pour une chantilly à base de crème fraiche. Elle est moins aérienne mais se tient très bien et peut facilement se conserver au frigo plusieurs heures.
INGREDIENTS
Crème de coco (minimum 90% d’extrait de coco) Stevia
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 295 kcal | 3 g | 29,5 g | 5 g |
CREME COCO EN CHANTILLY
Ingrédients
- 250 ml crème de coco
- 1 ou 2 c. à café stevia adaptez la quantité en fonction de votre goût
Instructions
- Idéalement la veille ou pour quelques heures, placez votre crème de coco au réfrigerateur.
- Versez la crème de coco dans un récipient assez haut pour pouvoir la battre en chantilly sans retapisser votre mur. Ajoutez la stevia et mélangez.
- Mettez la crème et le récipient 1 heure au congélateur. Si en la sortant vous la trouvez encore trop liquide, remettez-la pour quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit presque figée mais pas congelée. Cette étape vous permettera de réussir votre chantilly à coup sûr.
- Une fois ce temps écoulés, munissez-vous de votre batteur électrique et fouettez jusqu'à l'obtention du chantilly bien dense. Ne vous inquiettez pas si elle ne monte pas de suite, ça prend bien 6 à 8 minutes.
- Mettez votre chantilly dans un bol et replacez la au frigo jusqu'au moment de la servir. Elle se conservera facilement plusieurs heures.
