Si vous aimez la noix de coco, vous allez adorer cette recette. Parfaits pour un goûter ou en fin de repas accompagnés d’un thé, ces rochers coco et amandes ne contiennent que 0,6 g de glucides par gâteau.
INGREDIENTS
100 g noix de coco râpée 50 g d’amandes émondées réduites en poudre grossière 3 blancs d’oeufs édulcorant type stevia
| Calories | Glucides | Lipides | Proteines |
| 58 Kcal | 0,6 g | 5,4 g | 1 g |
Rochers aux amandes et coco
Portions: 16 rochers
Ingrédients
- 100 g noix de coco râpée
- 50 g amandes émondées réduites en poudre grossière
- 3 blancs d'oeufs
- édulcorant type stevia
Instructions
- Préchauffez le four sur 180°
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans un récipient. Ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige.
- Mixez vos amandes émondées afin de les transformer en une poudre grossière. Elle ne doit pas être trop fine.
- Mélangez votre coco rapée, vos amandes en poudre et deux cuillères à café d'édulcorant. Incorporez-les dans les blancs d'oeufs à l'aide d'une maryse ou une grosse cuillère.
- Façonnez des petites boules de cette préparation avec vos mains et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes. Surveillez-les bien, leur cuisson va très vite !
